Fødevarelære
Af Hanne Hyldgaard Langager, Kost & Ernæringsforbundet
- ISBN13:
- 9788770824507
- Udgave:
- 2014 Bemærk: Findes i nyere udgave
Midlertidigt udsolgt
Produktdetaljer
- Forfatter:
- Hanne Hyldgaard Langager, Kost & Ernæringsforbundet
- Forlag:
- -
- Udgivelsesår:
- 2014
- Format:
- Hæftet
- Sprog:
- Dansk
- ISBN13:
- 9788770824507
- ISBN10:
- 8770824509
Beskrivelse
Fødevarelære er en grundlæggende lærebog, der giver et solidt indblik i de fødevarer, der forarbejdes og tilberedes i køkkenet. Med fokus på både ernæring og æstetik hjælper bogen brugerne med at forstå, hvordan man skaber retter, der både glæder ganen og imponerer med deres visuelle udtryk. Bogen præsenterer en systematisk gennemgang af en række fødevaregrupper, herunder grøntsager, kartoflen, saftige og fedtrige frugter samt tørrede bælgfrugter, korn og stivelsesprodukter. Yderligere kapitler dykker ned i æg- og ægprodukter, fedtstoffer, kød og vildt, fisk og skaldyr, fjerkræ, mejeriprodukter og krydderier, samt økologiske og genmodificerede fødevarer. Der gives desuden særlig opmærksomhed til mærkningens betydning. Med illustrative eksempler og letforståelige forklaringer er Fødevarelære et uundværligt redskab for alle, der ønsker at tilegne sig en dybdegående viden om fødevarernes sammensætning, praktiske anvendelse og opbevaring. Denne sjette udgave, udgivet af Erhvervsskolernes Forlag i 2014, er en essentiel ressource for alle med interesse for madens verden.
Andre kiggede også på
Pædagogik for sundhedsprofessionelle
Jette Lind, Redigeret af Julie Wielandt
100,00 kr.
Nypris 254,95 kr.
Den sundhedsvidenskabelige opgave
Carsten Bogh Juhl, Marianne Pia Lindahl
140,00 kr.
Nypris 294,95 kr.
Offentlig styring
Eva Moll Ghin, Gunnar Gjelstrup, Hanne Foss Hansen, Caroline Howard Grøn, Mads Kristiansen
80,00 kr.
Nypris 414,95 kr.
Wardlaw's Perspectives in Nutrition ISE
Carol Byrd-Bredbenner, Jacqueline Berning, Danita Kelley, Jaclyn Abbot
272,00 kr.
Nypris 544,95 kr.
Den sundhedsvidenskabelige opgave
Carsten Bogh Juhl, Marianne Pia Lindahl
150,00 kr.
Nypris 294,95 kr.
Nem og tryg handel
Studiesalg.dk er en markedsplads hvor studerende i hele landet kan handle direkte med
hinanden.
Vores betalingsystem sikrer, at du både som køber og sælger er beskyttet, i alt lige fra
betaling, forsendelse og godkendelse af bøgerne.
Bekræftet identitet
Vi kræver MitID verificering af både sælger og køber. Dette er med til at sikre begge parter en god oplevelse og undgå svindel af enhver art.
Hurtig og sikker bestilling
Betal online med MobilePay. Vi opbevarer betalingen, og udbetaler først pengene til sælger når bøgerne er leveret og godkendt.
Nemt at sælge
Sælg nemt dine bøger videre når du ikke længere har brug for dem. Med vores web-app er det nemt at scanne stregkoder og tage billeder af dine bøger.
I samarbejde med
