Mikrobiologi

Hvordan påvirker mikroorganismer vores hverdag – fra sygdomsudbrud som fødevareforgiftning til de gavnlige processer i madlavning og ølbrygning? I Mikrobiologi udforskes mikroorganismernes komplekse roller, hvor både deres evne til at forårsage sygdom og deres anvendelighed inden for fødevareproduktion sættes i centrum. Bogen byder på en grundig introduktion til den moderne systematiske bakteriologi, hvor bakterier, virus, svampe, protozoer og parasitter får deres plads. Denne indledende del giver læserne et solidt udgangspunkt, mens den efterfølgende del dykker ned i de mikrobielle forhold, der er afgørende for produktion af fødevarer. Her præsenteres mikrobiologiske risici, konserveringsmetoder og principper for, hvordan man sikrer en sund og sikker fødevareproduktion. Mikrobiologi henvender sig til studerende inden for sundhedsfag, fødevareteknologi, laboratorieteknik og procesteknologi. Bogen egner sig også til temaundervisning i gymnasiet samt som opslagsværk for dem med en særlig interesse for mikrobiologi. Den praktiske tilgang gør den til en nyttig ressource for mindre virksomheder, der arbejder med mikrobiologiske processer. Med sine 456 sider præsenterer denne første udgave fra 2018 et omfattende overblik over mikroorganismernes fascinerende verden. Bogen kombinerer teoretiske indsigter med praktiske eksempler, hvilket gør den til et uundværligt værktøj for alle, der ønsker at forstå og arbejde med mikrobiologiens mange facetter.