Mikrobiologi

Med udgangspunkt i de grundlæggende principper inden for mikrobiologi præsenterer denne 2. udgave af "Mikrobiologi" et omfattende overblik over faget med særligt henblik på fødevarer, hygiejne og genteknologi. Bogen dykker ned i cellernes struktur, arvematerialets funktion samt mikroorganismernes vækst og inddeler den systematisk i emner som bakterier, svampe, virus, protozoer, alger og parasitter. Gennem tyve velstrukturerede kapitler opnås en dybdegående forståelse for mikroorganismernes betydning både i menneskers og dyrs liv, og de centrale principper inden for moderne genteknologi belyses med let tilgængelige forklaringer. Praktiske eksempler og case studies giver de studerende mulighed for at anvende teorien i konkrete problemstillinger, mens repetitionsspørgsmålne understøtter den pædagogiske metode. Teksten er skrevet i et klart og enkelt sprog, der gør komplekse faglige emner håndgribelige for studerende inden for ernæring og sundhed, laboratorieteknologi og procesteknologi. Den 2006 udgivne og opdaterede udgave byder desuden på relevante laboratorieøvelser og et solidt fagligt fundament, som kan danne udgangspunkt for yderligere diskussion og selvstændigt arbejde.