Ernæring : hånden på hjertet

Ernæring – Hånden på hjertet er en grundbog, der giver en solid introduktion til ernæringens betydning for både syge og raske. Bogen byder på et omfattende indblik i, hvordan kost og ernæring spiller en central rolle i både forebyggelse og behandling af sygdomme. Med en gennemarbejdet opdeling i fire dele, dykker første del ned i de grundlæggende principper, herunder energibalance, næringsstoffernes funktioner og kostanbefalinger for det raske menneske. Anden del fokuserer på den kliniske ernæring med viden om faste, stressmetabolisme og kosttilpasning til særlige behov. I tredje del præsenteres ernæringens rolle i sygeplejepraksis gennem ernæringsscreening, -vurdering samt specifik kost- og diætbehandling ved forskellige sygdomstilstande. Den afsluttende del udvider perspektivet med kulturelle, æstetiske og psykosociale vinkler på madoplevelsen. Målet med bogen er at skabe en let tilgængelig og pædagogisk fremstilling, der er relevant for sygeplejerskestuderende og andre sundhedsvidenskabelige studerende, samt eneste færdiguddannet sundhedspersonale, der søger opdateret viden om ernæringens mange facetter.