Mastering Hospitality Management – Modern competencies and approaches to successful hospitality management

"Mastering Hospitality Management: Modern competencies and approaches to successful hospitality management" af Kim Michael Mylin og Søren Brøns-Poulsen udforsker de centrale ledelsespraksisser på tværs af de mange forskellige afdelinger i hospitality-sektoren. Uanset om du er studerende inden for branchen eller en erfaren professionel, der ønsker at udvide din horisont, fungerer denne engelsksprogede bog som en dybdegående og inspirerende guide. Forfatterne kombinerer anerkendte ledelsesteorier med virkelige eksempler og relevante casestudies, som hjælper dig med at udvikle en unik indsigt i branchens best practices. I denne opdaterede 2. udgave vil læseren opnå en solid forståelse for hospitality-branchens drift, organisation og historiske udvikling. Værket dækker en bred vifte af kerneområder, herunder front office-kompetencer, food and beverage-ledelse samt succesfuld afvikling af møder og events. Du vil desuden få indgående kendskab til effektiv housekeeping, vigtigheden af bygningsvedligeholdelse og moderne sikkerhedsprocedurer. Bogen klæder dig også på til at håndtere HR, salg og marketing, ligesom den introducerer grundlæggende økonomistyring for ledere uden finansiel baggrund og belyser vigtigheden af virksomhedens sociale ansvar (CSR) og miljøbevidsthed. Tilgangen i bogen er både enkel og praktisk med fokus på direkte anvendelighed i hverdagen. Som læser præsenteres du for værdifulde vejledninger og unikke trin-for-trin-manualer, som tager udgangspunkt i branchens nyeste cloud-baserede property management-systemer. Med sine 478 sider i et solidt hardcover-format præsenterer denne 2022-udgivelse fra Polyteknisk Forlag en fængslende, lærerig og uundværlig ressource for enhver entusiast, der drømmer om at mestre ledelse i hotel- og restaurationsbranchen.