Studiesalg
Studiebog: Kulinarisk sensorik

Kulinarisk sensorik

Af Karina Kyhn Andersen, Kost & Ernæringsforbundet
ISBN13:
9788770823869
Midlertidigt udsolgt

Produktdetaljer

Forfatter:
Karina Kyhn Andersen, Kost & Ernæringsforbundet
Forlag:
-
Format:
Hæftet
Sprog:
Dansk
ISBN13:
9788770823869
ISBN10:
8770823863

Beskrivelse

"Kulinarisk sensorik" by Karina Kyhn Andersen dykker ned i, hvordan vi oplever mad gennem vores sanser. Bogen udforsker de traditionelle sanser, der suppleres med fokus på mundfølelse og tekstur, og præsenterer de seks grundsmage sammen med faktorer som smagsintensitet og temperatur, som alle bidrager til en samlet madoplevelse. I denne 2. udgave fra 2013 præsenteres læseren for kriterier for, hvornår en ret er vellykket, samt praktiske råd til måltidsopbygning. Gennem diskussioner om madkvalitet og metoder til sensorisk vurdering giver bogen et fælles sprog til at kommunikere om madoplevelser og smagskompositioner. Med illustrative eksempler bliver "Kulinarisk sensorik" en uundværlig guide for alle, der vil forstå, hvordan vi opfatter og værdsætter mad.

Læs mere Læs mindre

Andre kiggede også på

Nem og tryg handel

Studiesalg.dk er en markedsplads hvor studerende i hele landet kan handle direkte med hinanden.
Vores betalingsystem sikrer, at du både som køber og sælger er beskyttet, i alt lige fra betaling, forsendelse og godkendelse af bøgerne.

4.7 Fremragende

Bekræftet identitet

Vi kræver MitID verificering af både sælger og køber. Dette er med til at sikre begge parter en god oplevelse og undgå svindel af enhver art.

Hurtig og sikker bestilling

Betal online med MobilePay. Vi opbevarer betalingen, og udbetaler først pengene til sælger når bøgerne er leveret og godkendt.

Nemt at sælge

Sælg nemt dine bøger videre når du ikke længere har brug for dem. Med vores web-app er det nemt at scanne stregkoder og tage billeder af dine bøger.

I samarbejde med
SafePay Nordic
Vares stand
Her kan du læse mere om hvordan en vares stand er defineret.

  • Perfekt stand

    Perfekt stand

    Bogen har ingen, eller kun få, ubetydelige tegn på at have været anvendt. Ingen noter, skrammer eller pletter.

  • God stand

    God stand

    Ingen fejl eller mangler, der har betydning for bogens anvendelse. Overstregninger kan forekomme, men al skrift er synlig.

  • Slidt stand

    Slidt stand

    Tydeligt slidt, og kan måske have væsentlige defekter som løssrevne sider, eller kuglepensnoter.

Vælg blandt annoncer
Kulinarisk sensorik -