Studiesalg
Studiebog: Det professionelle køkken

Det professionelle køkken

Af Ulla Bach Jensen, Kost & Ernæringsforbundet
ISBN13:
9788770823449
Midlertidigt udsolgt

Produktdetaljer

Forfatter:
Ulla Bach Jensen, Kost & Ernæringsforbundet
Forlag:
-
Format:
Hæftet
Sprog:
Dansk
ISBN13:
9788770823449
ISBN10:
8770823448

Beskrivelse

"Det professionelle køkken" er en grundlæggende fagbog, der introducerer ernæringsassistenter til centrale emner inden for køkkenledelse. Med fokus på metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitetsarbejde kombinerer bogen teori med illustrative praktiske eksempler og relevante opgaver, der hjælper læseren med at omsætte viden til virkelige køkkensituationer. Bogen omfatter kapitler om tilrettelæggelse af måltider, metodik, produktionsformer og planlægning af køkkenets arbejdsopgaver. Desuden behandles miljøvenlig og bæredygtig storkøkkendrift, ergonomi og arbejdsmiljø samt beregning/kalkulation og kvalitetsarbejde i storkøkkenet. Denne samlede tilgang gør bogen til et uundværligt redskab for alle, der ønsker at arbejde professionelt i køkkenbranchen.

Læs mere Læs mindre

Andre kiggede også på

Nem og tryg handel

Studiesalg.dk er en markedsplads hvor studerende i hele landet kan handle direkte med hinanden.
Vores betalingsystem sikrer, at du både som køber og sælger er beskyttet, i alt lige fra betaling, forsendelse og godkendelse af bøgerne.

4.7 Fremragende

Bekræftet identitet

Vi kræver MitID verificering af både sælger og køber. Dette er med til at sikre begge parter en god oplevelse og undgå svindel af enhver art.

Hurtig og sikker bestilling

Betal online med MobilePay. Vi opbevarer betalingen, og udbetaler først pengene til sælger når bøgerne er leveret og godkendt.

Nemt at sælge

Sælg nemt dine bøger videre når du ikke længere har brug for dem. Med vores web-app er det nemt at scanne stregkoder og tage billeder af dine bøger.

I samarbejde med
SafePay Nordic
Vares stand
Her kan du læse mere om hvordan en vares stand er defineret.

  • Perfekt stand

    Perfekt stand

    Bogen har ingen, eller kun få, ubetydelige tegn på at have været anvendt. Ingen noter, skrammer eller pletter.

  • God stand

    God stand

    Ingen fejl eller mangler, der har betydning for bogens anvendelse. Overstregninger kan forekomme, men al skrift er synlig.

  • Slidt stand

    Slidt stand

    Tydeligt slidt, og kan måske have væsentlige defekter som løssrevne sider, eller kuglepensnoter.

Vælg blandt annoncer
Det professionelle køkken -