Studiesalg.dk
* Plusbog medlemspris. Få 7 dages gratis medlemsskab uden binding.
Almen fødevarehygiejne, 19. udgave (2017) af Solveig Sørensen, udgivet af Praxis Forlag A/S, paperback, 104 sider. Bogen giver en grundig indføring i hygiejne og egenkontrol med det formål at forebygge fødevarebårne sygdomme. Den indledes med krav om uddannelse, fødevarelovgivning og kontrolprocedurer, og fortsætter med en detaljeret gennemgang af forurening - fysisk, kemisk og mikrobiologisk. Du møder mikroorganismernes verden med bakterier, svampe, virus og parasitter - både de nyttige og de sygdomsfremkaldende. Modulet om egenkontrol viser, hvordan man opbygger kontrolprogrammer, dokumenterer indsatsen og udfører risikoanalyse efter branchekoder. Praktiske kapitler omhandler råvarer, indkøb og modtagelse samt klargøring, varmebehandling (inklusive undtagelser fra 75 °C-reglen), kold mad, nedkøling, varmholdelse, anretning, servering, rengøring og desinfektion. Bogen afsluttes med opgaver og en udførlig ordliste, der klargør de svære begreber. Den henvender sig til arbejdsmarkedsuddannelsen i almen fødevarehygiejne og undervisningen på fødevareuddannelserne. Der findes også en engelsk udgave: General Food Hygiene (oversættelse af 19. udgave).
Studiesalg.dk er en markedsplads hvor studerende i hele landet kan handle direkte med
hinanden.
Vores betalingsystem sikrer, at du både som køber og sælger er beskyttet, i alt lige fra
betaling, forsendelse og godkendelse af bøgerne.
Vi kræver MitID verificering af både sælger og køber. Dette er med til at sikre begge parter en god oplevelse og undgå svindel af enhver art.
Betal online med MobilePay. Vi opbevarer betalingen, og udbetaler først pengene til sælger når bøgerne er leveret og godkendt.
Sælg nemt dine bøger videre når du ikke længere har brug for dem. Med vores web-app er det nemt at scanne stregkoder og tage billeder af dine bøger.
