* Plusbog medlemspris. Få 7 dages gratis medlemsskab uden binding.
Hvad sker der egentlig i din krop, når du tager en bid af et æble? Svaret er langt mere kompliceret, end du sandsynligvis forestiller dig. Ethvert æble rummer tusindvis af antioxidanter, og selvom de færreste af os kender navnet på mere end blot C-vitamin, har hver af disse kemiske forbindelser potentialet til at spille en vigtig rolle for vores sundhed. De påvirker utallige metaboliske reaktioner i menneskekroppen, men man kan ikke bare udregne effekten af hvert enkelt stof og tro, at det forklarer æblets samlede virkning. Da de fleste kemikalier kan påvirke hinanden på kryds og tværs, skabes der et nærmest uendeligt antal mulige biologiske konsekvenser. Og alt dette gælder blot for et enkelt æble. Ernæringsvidenskaben har i årtier været fanget i en reduktionistisk tankegang, men står nu på randen af en revolution. Traditionel ernæringsforskning har i sin guldstandard typisk fokuseret på at studere ét enkelt kemikalie ad gangen for at fastslå dets specifikke effekt. Disse studier er ganske vist gavnlige for fødevareproducenter, der ønsker at bevise, at der findes "gode" stoffer i deres færdigretter eller i mælk, men de giver næsten ingen reel indsigt i kroppens sande kompleksitet, eller hvordan de mange stoffer i fællesskab bidrager til et sundt helbred. I New York Times-bestselleren *The China Study* ændrede T. Colin Campbell (i samarbejde med sin søn, Thomas M. Campbell) radikalt vores syn på kost ved at præsentere beviserne for, at en plantebaseret kost bestående af hele, uforarbejdede fødevarer er den absolut sundeste. I *Whole: Rethinking the Science of Nutrition* fra 2014, som T. Colin Campbell har skrevet sammen med Howard Jacobson, dykkes der dybere ned i videnskaben bag disse beviser. Forfatterne belyser detaljeret, hvordan det nuværende videnskabelige paradigme ignorerer kroppens fascinerende kompleksitet. Samtidig stilles der skarpt på et essentielt spørgsmål: Hvis beviserne for at vores nuværende opfattelse af ernæring er helt forkert er så overvældende, hvorfor har vi så endnu ikke ændret vores spisevaner? *Whole* er en øjenåbnende og paradigmeskiftende rejse gennem moderne ernæringstænkning - et videnskabeligt mesterværk med afgørende konsekvenser for både vores personlige helbred og den verden, vi lever i.
Studiesalg.dk er en markedsplads hvor studerende i hele landet kan handle direkte med
hinanden.
Vores betalingsystem sikrer, at du både som køber og sælger er beskyttet, i alt lige fra
betaling, forsendelse og godkendelse af bøgerne.
Vi kræver MitID verificering af både sælger og køber. Dette er med til at sikre begge parter en god oplevelse og undgå svindel af enhver art.
Betal online med MobilePay. Vi opbevarer betalingen, og udbetaler først pengene til sælger når bøgerne er leveret og godkendt.
Sælg nemt dine bøger videre når du ikke længere har brug for dem. Med vores web-app er det nemt at scanne stregkoder og tage billeder af dine bøger.
